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Nos coups de coeur

La Truffade auvergnate :
1 kg de pommes de terre et 250 grammes de tome ou de cantal très jeune.

Couper les pommes de terre en lamelles très fines et les faire cuire dans une poêle mélangés à quelques lardons fondus.

Ajouter un peu d’huile (mélangez bien les pommes de terre à l'huile avant cuisson), couvrir et laisser cuire à feu doux une 1/2 heure environ.

Ecraser les pommes de terre, les saler.

Couper la tomme en lamelles et la mélanger aux pommes de terre jusqu’ à ce que l’ensemble fasse de longs fils qui s’étirent. Laissez finir de dorer.

Si vous souhaitez obtenir une truffade croustillante retournez dans la poêle et laissez dorer à nouveau quelques instants.

Mettre dans un plat, servir et déguster sans attendre.

Accompagner d'une salade verte...

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Un accueil personnalisé : Comme ches des amis

Chez nous, la gastronomie est une culture essentielle. A travers nos fromages légendaires, nos viandes exceptionnelles, nos plantes et nos liqueurs ancestrales, vous découvrirez notre région.

Le matin, dans un cadre naturel et verdoyant, Pierre vous propose un petit-déjeuner complet et varié, servi sous forme de buffet sucré salé, avec de la charcuterie locale, des « vrais » croissants de notre boulanger, des pains tout frais  et du fromage « cantalou ».

- Service de 7h00 à 10h00

Le soir,  en toute simplicité, Sylvie vous accueille à sa table autour d’un menu du jour élaboré avec des produits régionaux sélectionnés. Cette cuisine familiale et authentique est à votre disposition sur réservation du lundi au jeudi soir, servie de 19h30 à 21h (capacité réduite à 15 personnes).

Pour des arrivées tardives, un plateau repas peut vous attendre dans votre chambre (uniquement sur réservation).

 

Pour des balades en famille ou en amoureux, des paniers garnis peuvent être confectionnés pour une découverte complète et agréable.

Le patrimoine culinaire est riche en Auvergne et nous comptons d’innombrables bonnes tables chez nos amis restaurateurs.

C’est avec plaisir que nous vous feront découvrir nos meilleures adresses.

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Prestations et services
  • Hôtel**
  • 30 chambres équipées de bureaux
  • Proche de l’A75 (autoroute gratuite)
  • Télévision câblée
  • Téléphone
  • Internet ADSL gratuit dans les chambres
  • 1 chambre pour personnes à mobilité réduite
  • Ouverture de fin-février à mi-janvier
  • Table d’hôtes sur réservation
  • Distributeur de boissons
  • Fax
  • Local à vélo
  • Local à skis
  • Soirée VRP
  • Village Etape
  • Inscrit au Guide Michelin
  • Labellisé Tourisme Handicap
  • Parking sécurisé
  • Accès à la rivière sécurisé

 

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Liens

Notre caviste M. DESPRAT, maison créée en 1885 :

> www.vin-passion.com

Notre boulanger et pâtissier, M. DELOS, ambassadeur du macaron de Massiac.

Notre charcutier, M. MALBEC, cinquième génération.

Notre fromager, M. BOUCHET, spécialiste des fromages auvergnats.

Notre producteur de pommes et vigneron, M. MONIER Gilles.

 

 

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